Bavarois Citronné & Fruits Rouges

Publié le par stellla

Je passe vous souhaiter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

Et c'est avec un joli dessert que j'ouvre cette année 2015, elle sera toujours légère et gourmande. J'espère que vous trouverez de quoi vous faire plaisir et de maigrir.

 

Voici maintenant 7 ans que j'ai crée mon petit blog gourmand et j'espère qu'en 7 ans vous avez pu trouver votre bonheur dans mes recettes.

 

Aujourd'hui, je passe donc vous déposer la recette de mon dessert d'hier tirée du livre " best of " 2014.

J'ai remplacé le fond croustillant en spéculoos par des boudoirs dans ma recette,

je vous laisse découvrir ci-dessous ma touche perso ;)

Celà vous coûtera 3 PP la part, et une pure merveille

Le conseil que je vous donne est d'utiliser & de chemiser correctement un moule à charnière de 24 cm.

N'ayant pas ce type de moule, j'ai utilisé un moule àmanqué en Silicone mais la catastrophe fût au démoulage, je vous propose en photo l'un des plus beaux morceaux .

 

J'arrête de parler et rejoignez-moi dans ma cuisine ;)

Bavarois Citronné & Fruits Rouges

Recette pour 8 personnes

3 PP/Personne

 

165 gr de boudoirs Lu ( 1 boite complète )

300 gr de fromae blanc à 0%

Le jus de 2 citrons

2 sachets de sucre vanillé

6 feuilles de gélatine

200 gr de fruits rouges ( surgelés pour moi )

 

Dans un poêlon, déposer vos fruits rouges encore surgelés et cuire sur feu doux 30 min et mélangeant régurlièrement

Chemiser un moule à charnière de 24 cm, et, disposer en son pourtour les boudoirs en prenant soin de couper 1 cm à chaque boudoir, déposer les chutes au fond du moule

 

Presser les 2 citrons et réserver le jus

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Essorer les feuilles et les dissoudre dans 200ml d'eau chaude.

Dans un saladier, déposer le fromage blanc, le jus de citron et le sucre vanillé

Mélanger le tout au fouet électrique

Verser l'eau contenant la gélatine et mélanger à nouveau.

 

Verser cette préparation dans le moule, vous allez remarquer que les chutes des boudoirs remontent, rien de grave .

Entreposez au frigo durant au moins 2 heures ( jusqu'à ce que soit pris )

 

Dans un bol d'eau, ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes

Faire tiédir le coulis obtenu et le passer au tamis afin de retirer tous les grains et que celui-ci soit bien lisse et brillant

Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le coulis

Lorsque la 1ere couche de bavaroise est prise, verser le coulis de fruits et remettre au frigo

Conseil le préparer la veille

Au moment de servir, garnir de fruits rouges frais .

Bavarois Citronné & Fruits Rouges
Bavarois Citronné & Fruits Rouges
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Publié dans Repas en Amoureux, Dessert

Commenter cet article

carine 03/01/2015 12:39

Miam-miam appetissante

stellla 03/01/2015 12:53

heureusement que zom est arrivé avec sa spatule sinon je n'avais rien à servir et à partager avec vous car le démoulage fut périlleux
bz

mylouh 02/01/2015 21:18

bonne et heureuse annee toute en légéreté...

stellla 03/01/2015 09:52

merci et réciproquement
bz

simone 02/01/2015 16:41

bonne année 2015 merci de toute ces bonne recettes.

stellla 02/01/2015 18:20

merci et meilleurs voeux pour cette nouvelle année
bz

Jo-Elle 02/01/2015 14:29

Belle et douce année "légère" à toi et aux tiens
Et merci pour ces recettes

stellla 02/01/2015 14:45

merci et réciproquemment :)
bz

Joëlle 02/01/2015 13:36

Merci ! Je vais la tester très prochainement !!!

stellla 02/01/2015 13:50

j'ai fais vite pour une fois lol
tu vas voir trop bon mais respecte bien les indications que j'ai donné car sinon ça devient de la pâtée pour chat lol
bz