Saumon sur son lit de fenouil & Semoule

Bonjour les amis, aujourd'hui je viens vous présenter une belle petite recette qui est très simple à réaliser mais très gustative.

Recette pour 4 Personnes

12Sp/Personne

4 pavés de saumon frais de 200 gr

Epices Mexicaine ( sur le saumon )

2 fenouils coupés en petits morceaux

2 oignons rouges émincés finement

1 oignon jaune émincé finement

4 pétales de tomates confites ( séchées sur du sopalin )

3 gousses d'ail èmincées finement

2 CC d'huile d'olive

Epice mexicaine, poivre, épices beurre d'ail

Déposer tous les ingrédients dans le plat à l'exception du saumon

Mélanger le tout, ajouter 2 CS d'eau

Enfourner 35 min à 180° ( de temps en temps mélanger les légumes pour une cuisson homogène )

Venir déposer les pavés de saumon saupoudré d'épices et enfourner à nouveau 15 min

Dresser les assiettes :

Semoule, légumes et déposer délicatement le saumon

J'ai accompagné chez moi de 100 gr de semoule cuite ( 4 SP ) à comptabiliser