Quiche soufflée à la Stellla

Publié le par stellla

En mettant de l'ordre ds les caisses, j'ai retrouvé tous mes anciens livres de cuisines donc maintenant à moi d'alléger les recettes, les tester et vous les faire partager.
Commençons par une recette de quiche soufflée au crabe que je revisite en ajoutant des légumes afin de faire un repas complet accompagné d'une salade.

Quiche soufflée à la Stellla


Recette pour 8 personnes

3***/pers

2 tomates
1 poivron rouge et 1 jaune
3 champignons
2 oignons coupés en rondelles
1 gousse d'ail
1 échalote
2 feuilles de laurier
1cc de curry
1cc d'origan
1 cc de fleur d'ardèche
1 cc de MG allégée
2 petits oeufs
4 cs de crème fraîche
1 boite de miette de crabe
des tomates cerise en garniture
1 rouleau de pâte feuilletée allégée

Couper les oignons en rondelles et les cuire ds la mg allégée jusqu'au moment où ils sont translucides
Les mettre de côté
Emincer l'échalote et presser l'ail, les mettre ds la casserole, les laisser colorer ds un fond d'eau
Découper les poivrons en lanières, les tomates en tranches de même que les champignons





Mettre le tout ds la casserole, ajouter les herbes et les épices, faire compoter 20 min



Etaler la pâte ds le plat, la piquer

Ajouter les légumes égouttés
Ajouter ensuite les lamelles d'oignons



Préchauffer le four à 180°
Ds un bol casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neiges avec 1 pincée de sel

Au jaune, ajouter la crème fraîche et les miettes de crabe, mélanger le tout à la fourchette
Ajouter le curry





Ajouter les blancs et les mélanger délicatement à la préparation


Verser sur la tarte


Couper les tomates cerises en 2 et venir les déposer sur la quiche afin de faire une petite garniture

Cuire à 180° pdt 30', jusqu'au moment où le dessus est bien doré


Déguster ss attendre avec un salade composée




Publié dans quiches

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T
c'est bien orginal ça de souffler sa quiche. je vais tester !
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O
Une quiche qui me fait bien envie, biz
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B
Miam miam!!!<br /> J'en veux bien un morceau!!!<br /> Bisous.<br /> Caro
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C
le soufflé apporte une petite touche sympa
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M
mais il faut que j'essaie si c'est light !!!<br /> en plus mon homme est lui aussi (enfin) au régime, comme ça il mangera comme moi et ce sera beaucoup plus simple pour les repas !!
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