Chutney aux mirabelles

Publié le par stellla

C'est avec cette recette que je termine ma rétrospective de repas de fêtes et à partir de lundi, je vous présenterai de nouvelles recettes testées et légère afin de commencer l'année 2012 en beauté

 

 

 

Pour cette recette, je me suis baladée sur le net cet été lorsque j'avais reçu des mirabelles du verger de ma voisine et que je cherchais des petites recettes afin de les utiliser et parmis ce que j'ai lu, celle-ci a retenu mon attention :

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Recette pour un pot de 300 ml

300 gr de mirabelles fraîches ou congelées
1 petit oignon ( moi 1 rouge )
40 ml d'eau
1 Clou de girofle
1 CS de sucre de canne ( voir même 2 à 3 CS car le mien était suret )
1 pincée de cannelle
50 ml de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Emincer finement l'oignon
Dans un poêlon, verser les mirabelles et l'oignon émincé
Ajouter l'eau et le clou de girofle
Cuire +/- 8 min à feu doux en remuant de temps à autre

Attention l'eau doit-être complètement évaporée pour l'étape suivante

Ajouter le sucre, la cannelle, le vinaigre, le sel et le poivre
Laisser compoter à feu doux 15 à 20 min
Prolonger la cuisson si nécessaire

Ne pas oublier de retirer le clou de girofle lors de la dégustation

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C'est surprenant avec le foie gras surtout que mon chutney était suret, je vous conseil si vous aimez plus sucré d'augmenter la dose de sucre de canne de 2 à 3 CS

J'ai réalisé un bocal que j'ai stérélisé comme celà il se conserve plus longtemps  ;)

Publié dans Accompagnements

Commenter cet article

pierre 01/01/2012 20:44

Meilleurs voeux gourmands pour 2012!! Pierre

lou 31/12/2011 15:48

Je passe te souhaiter une belle soirée de la st sylvestre! bises LOU

Eliane 31/12/2011 10:18

hello Stella, j'adore les chutney et celui ci me plait bien ,
je te souhaite un Joyeux Réveillon de St Sylvestre

kistoutoune.over-blog.com 31/12/2011 09:17

olala ça doit être délicieux! merci stella! et je te souhaite une très très bonne année 2012
bisous
toutoune

Patchouka 30/12/2011 22:15

hummmmmmm un régal ...
Passes d'excellentes fêtes de fin d'année ...

bizzzzz