Chutney aux mirabelles

C'est avec cette recette que je termine ma rétrospective de repas de fêtes et à partir de lundi, je vous présenterai de nouvelles recettes testées et légère afin de commencer l'année 2012 en beauté

Pour cette recette, je me suis baladée sur le net cet été lorsque j'avais reçu des mirabelles du verger de ma voisine et que je cherchais des petites recettes afin de les utiliser et parmis ce que j'ai lu, celle-ci a retenu mon attention :



Recette pour un pot de 300 ml

300 gr de mirabelles fraîches ou congelées
1 petit oignon ( moi 1 rouge )
40 ml d'eau
1 Clou de girofle
1 CS de sucre de canne ( voir même 2 à 3 CS car le mien était suret )
1 pincée de cannelle
50 ml de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Emincer finement l'oignon
Dans un poêlon, verser les mirabelles et l'oignon émincé
Ajouter l'eau et le clou de girofle
Cuire +/- 8 min à feu doux en remuant de temps à autre

Attention l'eau doit-être complètement évaporée pour l'étape suivante

Ajouter le sucre, la cannelle, le vinaigre, le sel et le poivre
Laisser compoter à feu doux 15 à 20 min
Prolonger la cuisson si nécessaire

Ne pas oublier de retirer le clou de girofle lors de la dégustation





C'est surprenant avec le foie gras surtout que mon chutney était suret, je vous conseil si vous aimez plus sucré d'augmenter la dose de sucre de canne de 2 à 3 CS

J'ai réalisé un bocal que j'ai stérélisé comme celà il se conserve plus longtemps  ;)