Contre-filet de boeuf sauce échalotes

Publié le par stellla

Je réedite cette recette car je la met au menu de ce dimanche

 

Voici une recette que j'ai testée en amoureux avec zom.

Cette petite recette simple et si bonne, je l'ai trouvée sur le très joli blog de chez " La cuisine de Gabie "

 

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Recette pour 4 personnes

6PP/pers

 

Contre-filet de boeuf à satiété

6 échalotes

125 ml de vin blanc sec

100 ml de vinaigre balsamique

2 CC d'huile d'olive ( moi 4 pschitt d'huile d'olive de mon partenaire )

6 CS de crème fraîche 4%

Sel, poivre

Ma touche perso: de la coriandre ciselée, 1 CC et 1 feuille pour le côté déco

 

Eplucher les échalotes et les couper en morceaux

Déposer celles-ci ds un poêlon et les arroser de vin blanc

Laisser compoter jusqu'à évaporation du vin blanc ( à couvert sur feu doux )

Arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, mélanger

Laisser compoter à nouveau jusqu'à évaporation du vinaigre

Incorporer la crème fraîche et la coriandre ciselée, saler, poivrer, mélanger

 

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Pendant ce temps faites griller vos contre-filet et servez-les nappez de cette sauce onctueuse

 

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 Un vrai délice !!!!

 

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Publié dans viandes - volailles

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Peluches originales 20/01/2013 18:38

La sauce est une splendeur, elle a l'air veloutée à souhait!

stellla 21/01/2013 11:03



surtout bien faire réduire le vinaigre balsamique car hier j'ai refais cette recette et il restait un fond de liquide avant d'allonger avec la crème et le vinaigre se goûtait fort :(


bz



lou 20/01/2013 15:15

un regal cette viande bien parfumée ! Je te souhaite un agréable dimanche,
bises
Lou

stellla 21/01/2013 11:04



chez nous on adore la viande rouge ainsi que les enfants :)


bz



Ciorane la pauvresse 09/06/2010 22:22


Une délicieuse sauce qui sublime un beau morceau de viande, ça ne se refuse pas !


Ginger 08/06/2010 18:49


Très tentante cette sauce échalotte!


stellla 09/06/2010 11:36



le petit goût acidulé du vinaigre balsamique est à tomber !!!


bz



Koulou 08/06/2010 11:42


Une nouvelle série BD sympathique et familiale à découvrir ? ici si vous voulez, bien sûr.

http://lemondedekoulou.over-blog.com/article-19017851.html

ce que d'autres en ont pensé avant vous

http://lemondedekoulou.over-blog.com/pages/Titus_tome_1_Ils_en_ont_parle-489639.html


Bonne journée.