Coquilles de Pétoncles Légères au Curryon

Publié le par stellla

Pour le jour de l'an, nous étions invité chez mes parents et ma maman m'avait demandé de préparer l'entrée.
Chaque année, j'arrive avec une terrine et cette année j'ai changé et je me suis lancée ds une petite coquille gratinée toute légère.

Ici je vais vous présenter 2 versions de cette recette, car comme j'avais de trop j'ai réalisé des coquilles en entrée et pour le réveillon des minis coquilles en apéro.

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Recette pour 6 coquilles ( entrée ) et 8 coquilles apéro

1/2 chou chinois
350 gr noix de pétoncle sans corail
1 échalote
50 gr de bacon fumé
1 CS de curryon d'Hector Poulet
1 CC de parmesan râpé par coquille
1/4 CC de graines de coriandre
Sel, poivre
1 CC de garam Masala
1 filet de vin blanc

Oter les nervures du chou chinoix et le découper en fines lanières

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Emincer l'échalote

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Couper les champignons en lamelles, moi, champignons déjà en lamelles

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Ecraser les graines de coriandre à l'aide d'n motier et d'un pilon ou entre 2 CS

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Faire rissoler les lamelles de bacon fumé à sec ds une poêle

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Ajouter le chou chinois, l'échalote et les champignons ainsi qu'un filet de vin blanc
Laisser mijoter 5 min en remuant sans cesse

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Ajouter les noix de pétoncles encore congelées et poursuivre la cuisson 5 min

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Saler, poivrer et ajouter le Curryon

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Saupoudrer de garam masala, mélanger
Cuire encore 2 min

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Garnissez vos coquilles, pour une entrée déposez 4 noix de pétoncle et en apéro, 1 fera l'affaire par coquilles
Saupoudrez de parmesan râpé et glissez au four préchauffé à 180° pdt 10 min
Servez immédiatement

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Nous avons bcp aimé ce petit goût de curry et le mélange sucré-salé donne très bien ds ces petites coquilles très légères

Publié dans Entrées

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Clemence 13/01/2010


j'en salive, ça a l'air super bon !!


Missfa 13/01/2010


Hummmm belle recette gourmande!
Bises


stef_o_fourneaux 13/01/2010


super recette je garde pour essayer
bises


MAGALI 13/01/2010


ouha la photo est superbe !!!! et en plus ça me fait trop envie !!! j'adore les st jacques


Eliane 13/01/2010


tres belle réalisation ! bravo je parie que petite fée a donné un coup de main !

bonne soir€€ gros bisous