Courgette à l'Auvergnate

Alors voici une petite recette tirée de chez WW : Le Plaisir de Maigrir

Aussi un grand Classique mais qu'est-ce que c'est bon et surtout vite réalisé

 

Recette pour 2 personnes

4 PP / Personne

2 Belles courgettes

40 gr de bleu d'auvergne ou de Roquefort

1 jaune oeuf

Herbes de Provence

2 CC de chapelure

Poivre

Préchauffer le four à 250°

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher

Les cuire 10 min à la vapeur

Enlever la pulpe à l'aide d'une cuillère en faisant attention de ne pas trouer la peau

Ecreser le fromage avec le jaune d'oeuf, la pulpe et les aromates

Attention ne pas saler car le fromage est déjà salé

Garnir les courgettes avec la farce

Les déposer dans un plat et saupoudrer de chapelure

Enfourner 10 min jusqu'à une jolie coloration dorée.

Chez moi accompagné de 100 gr coquillettes ( 4PP ) et de 1 CS de coulis de tomate + 1 CC de Philadelphia light nature ( 1 PP )

Repas complet pour 9PP/ Personne