Pâtes Fraîches Maison

Publié le par stellla

Les pâtes fraîches et moi c'est une histoire d'Amour !

Voici 18 ans que je connaît zom et le 1er plat que ses parents m'avaient fait c'était des " Pâtes fraîches "

Lorsque nous nous sommes mariés, j'avais promis à zom de lui en faire et j'avais donc acheté une machine.

Pendant plusieurs années, j'ai demandé la recette à mes beaux parents ms ceux-ci me répondaient tjrs dans le vague , je sentais qu'ils ne voulaient pas partager mais bon je m'étais résignée et j'avais déposé la mmachine au fond du placard.

Ensuite en 2008, j'ai crée mon blog et au fur-et-à-mesure que je me baladais, je voyais tjrs des recettes de pâtes fraîches, mais j'avais peur de me lancer car ma Chère Belle maman me disait sans cesse que c'était très difficile à faire et que celà demandait beaucoup de temps et de préparations, donc je préférais contourner l'obstacle que m'y attaquer.

 

Puis un jour je vois sur le blog de mon aminaute Sagweste une recette de pâte fraîche et là je décide de me lancer et de sortir ma jolie machine de son placard où elle dormait depuis plus de 15 ans.

 

Alors je peux vous dire qu'il ne faut pas avoir peur pour celles qui ne l'on jamais fais et qu'il faut juste se lancer et vous ne serez pas déçues.

 


Saltimbocca-0016-copie-1.JPG


 

Recettes pour 6 personnes

 

500 gr de farine 00

150 gr de semoule

2 oeufs

200 ml d'eau

 

Saltimbocca 0024

 

Dans un saladier verser la farine et la semoule, mélanger

Ajouter les oeufs entiers et l'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une belle boule

Filmer celle-ci

L'entreposer au frigo 30 '

 

CSC_0023.JPGSaltimbocca 0025

 

Couper votre boule en 4 tranches

 

Sortir la machine et passer la tranche dans l'espace conçu au N° 1

Renouvelez la manoeuvre 2 fois

Passez au N° 3 , ensuite au 5 pour terminer au 6

 

Saltimbocca 0026Saltimbocca 0029

 

Saltimbocca 0031

 

Déposez votre pâte ainsi étirée sur un essuie propre

 

Faites de même avec les 3 autres tranches

 

Ensuite vous passez chaque plaque dans la machine à tagliatelles ou autres

 

Saltimbocca-0032.JPG

Pas besoin de les sécher, vous pouvez les cuire aussi vite.

 

Saltimbocca 0016-copie-1

Publié dans Pâtes-riz

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sara 18/06/2012 07:49

ok merciiiiiiiiiii je fais chez pino aussi ,que de bonnes choses mmmmmmmmm les fromages mmmmmm tt est si bon et bien frais.bonne semaine bisoussssssssssssssssssssss sara

stellla 18/06/2012 18:16



une chose, fais bien attention, car il m'est déjà arrivé d'avoir de la farine et de la polenta pérrimée de plusieurs mois :( et le pire je m'en suis rendue compte ( pour la polenta ) lorsque mes
invités étaient là et qu'ils m'ont demandé de voir la marque utilisée afin d'en acheter pour eux !!! te dis pas, suis rentrée sous terre, elle était pérrimée de 8 mois alors que je l'avais
achetée la semaine auparavant !!!! grrrrrr


bz



sara 15/06/2012 10:05

Bonjour stella,je suis dela région de mons et j'ai très difficile à trouver la semoule,la farine pas de souci.
Puis je savoir ou tu la trouve????Merciiiiii j'adore les pâtes maison et les pizzas.....beau w-end sous la pluie rrrr,bisous

stellla 15/06/2012 10:27



Moi je l'ai trouvée chez Pino zacharria ( Quaregnon zoning le brûle ) ou alors A la Romana à Ghlin ou sur le Marché à St Ghilain ( car ils viennent tous les 2 ) mais lorsque l'on fait la semaine
Italienne chez Cora, il y en a aussi car déjà achetée . Par contre la farine additionnée à la semoule ( mélange tout fais ) ça c'est géniale, je n'en n'ai jamais trouvé chez nous sf sur internet
:(


J'espère avoir répondu à ta question ;)


Et oui avec cette pluie on a envie de mettre du soleil ds nos assiettes lol


bz



afaurore 29/03/2012 19:07

mais attention: après SES 1ères pâtes fraîches plus moyen d'en manger d'autres

chacha 29/03/2012 17:10

sacré belle mère qui voulait garder son fils près d'elle en ne te donnant pas sa recette de pâte fraîche. Ici on adore les pâtes fraiches d'ailleurs je ne sais pas si je ne vais pas en refaire
bientôt. BOnne soirée

lou 29/03/2012 17:05

il faudra vraiment que je m'achete cette machine miraculeuse! bonne fin de journée ensoléillée, bises

Lou