Petite salade de PDT,Terre & Mer

Publié le par stellla

Ce we , il y a eu un beau soleil et les températures flirtait autour des 27-29° , que du bonheur et donc les enfants nous avaient fait une belle table sur la terrasse à l'ombre du parasol et désiraient que nous y mangions.

 

Donc pour la 2èm fois cette année nous mangions en terrasse et j'avais préparé une petite salade de pdt , terre & mer

 

Regardez comme c'est appétissant et en plus léger

 

Salades-0075.JPG

 

 

Recette pour 4 personnes

11PP/Personne

 

800 gr de pdt à chair ferme

300 gr de filet de saumon ( coeur de saumon avec peau chez moi )

100 gr de filet de poulet ( lidl )

1/2 botte d'oignons nouveaux

1 Grappe de tomates cerises ( 8 )

1/4 de concombre

Persil

Sel, poivre

2 CC d'huile d'olive

3 CC de vinaigre de framboise

2 CC de vinaigrette extra-light vandemortel fines herbes

 

Eplucher et couper les pdt en morceaux

Les cuire ds l'eau salée 20 min ( jusqu'au moment où l'on sait piquer une fourchette )

Les égoutter et les réserver ds un plat, laisser refroidir 15 min

 

Pendant ce temps laver et émincer les jeunes oignons et le persil

Laver et couper en fines tranches le concombre

Laver et couper en 4 les tomates cerises

Réserver au frais

 

Couper les filets de saumon en cubes et les cuire côté peau ds une poêle sans MG vu que le saumon par lui même va rendre un peu de graisse

Laisser refroidir et entreposer au frigo

 

Réalisation de la salade:

 

Dans le plat où vous avez déposé vos pdt, ajoutez les légumes et les herbes hachée

Salez, poivrez et assaisonnez d'huile, vinaigre et vinaigrette

Entreposez au frigo 1 h

 

Au moment de servir, mélangez votre salade de pdt & légumes

Retirez la peau du saumon

Dressez vos assiette avec la salade de pdt & légumes

Déposez délicatement 3 cubes de saumon et 1 tr de blanc de poulet fumé

 

Dégustez avec un petit verre de rosé à l'ombre du parasol , Olé !!!

 


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Publié dans Repas sur le pouce

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perline67 23/08/2012 15:22

humm, miammm!!je découvre ton blog et j'adore!!!!! bises

stellla 23/08/2012 16:13



merci



Une quiche en cuisine 19/08/2012 19:43

Alors là si c'est aussi appétissant ET léger, je prends ^^

stellla 24/08/2012 19:36



c'est vraiment rafraîchissant et délicieux ;)


bz



barbara 17/08/2012 11:09

surtout avec le rosé, une chouette salade, après on n'oublie pas la sieste :) bisous !!

agnes 14/08/2012 08:52

je ne mangerais que des salades composées l'été !! elle est très appétissante

LOU 14/08/2012 08:50

j'aime tous les ingrédients de cette salade! Bonne journée! bises lou