Salade de Pâtes fraîcheur

Publié le par stellla

Par ces fortes chaleurs les BBQ vont de bon train et je cherche tjrs un petit accompagnement rafraîchissant et ici j'avais envie d'une bonne salade de pâtes et en cherchant ds mes livres de cuisine j'ai trouvé cette petite recette pas très calorique qui me tentait et de plus j'avais tous ds mon frigidaire, j'avais plus qu'à me lancer

 

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Recette pour 6 personnes

 

500 gr de pâtes courtes

6 tomates cerises coupées en 2

6 pétales de tomates confites à l'huile d'olive

2 poivrons

12 feuilles de basilic vert

1 CS de basilic ciselé

1 CS d'échalotes ciselées

2 CS de pignons de pin torréfiés à sec ds une poêle

 

Sauce

 

60 ml de jus de citron

1 CS de moutarde de dijon

1 gousse d'ail pressée

1 CS d'huile d'olive des tomates confites

 

Faire cuire vos pâtes comme indiquées sur l'emballage

 

Dans un saladier, déposer vos tomates cerises coupées en 2 et vos pétales de tomates confites coupées en lamelles

Déposer les feuilles de basilic et le basilic ciselé

 

Epepiner les poivrons et les couper en lamelles et couper celles-ci en 2 ds le sens de la largeur

Les déposer ds un bol pour MO et cuire 6 min avec 2 CS d'eau

Vider le jus de cuisson et les laisser refoirdir

 

Lorsque les pâtes sont cuite, les passer sous l'eau froide et les déposer ds le saladier avec les tomates et le basilic

Verser les poivrons refroidis

Mélanger

 

Dans un bol préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients repris ci-dessus

 

Verser sur les pâtes

Mélanger à nouveau

 

Incorporer les pignons de pin que vous aurez torréfié préalablement ds une poêle à sec en ayant un oeil dessus car ils brûlent très vite !

 

Mélanger le tout

 

Servir en accompagnement à une brochette de volaille  grillée ou servir en plat principal et là pourquoi pas incorporer qq filets d'anchois coupés en 2

Vous pouvez saupoudrer de parmesan

 

Entreposer au frigidaire qq heures.

 

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Servit le lendemain est encore meilleur car tous les arômes se sont développé et ont imprégnés vos pâtes 

 

 

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Publié dans Pâtes-riz

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V
<br /> simple mais parfit en été! bonne journée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Une bonne salade comme je les aime!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> ca m'a l'air bien frais, ce qu'on apprécie en ce moment<br /> gros kiss<br /> <br /> <br />
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N
<br /> je te souhaite un bon dimanche bis******<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ta belle salade colorée donne envie!<br /> <br /> <br />
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