Saumon à l'Oseille

J'avais déjà vu beaucoup de recettes de poisson à l'oseille et je n'avais jamais testé & pourtant ce n'était pas l'envie qui me manquait.

J'adore le saumon et là ce n'est plus un secret pour personne et voici une recette vite prête, et oui en moins de 30 min et légère. Si celà vous interresse, suivez-moi dans la cuisine

Recette pour 2 gourmands au régime

7 PP/personne ou 6 FP/ personne

2 pavés de saumon rose de 130 gr chacun

20 feuilles d'oseilles fraîches ou moi congelées de mon jardin ( 3 grosses CS )

1 verre ballon de 15 cl de vin rosé

4 CS de crème fraîche à 4 %

1 oignon rouge

1 CC de MG allégé ( Alpro soja )

Préchauffer le four à 180°

Faire chauffer la MG et ajouter l'oignon rouge émincé finement

Cuire jusqu'au moment où celui-ci est translucide

Ajouter les feuilles d'oseilles et laisser fondre 2 min en mélanger

Verser le vin rosé, mélanger et laisser réduire de la moitié dur feu doux

Ajouter la crème fraîche , mélanger

Poivrer, mélanger

Déposer les 2 pavés de saumon côté peau dans la sauce et enfourner durant 15 min à 180°

Dresser et servir sans attendre.

Le saumon etait bien moelleux et la sauce onctueuse, je l'avais accompagné de brocolis vapeur et de purée de pommes de terre, bref un régal !