croquette de jambon aux herbes
Pour 4 personnes :
4***/Pers
Critique :
les enfants ont adorés, je les ai accompagné de pâtes à la tomate pour eux et salade pour nous.
150 gr de dés de jambon
2 œufs
2 cs de farine
1 cs de persil haché
1 cs de ciboulette hachée
2 cs de chapelure
2 cc d'huile
Sel, poivre
Peler et cuire les PDT pendant 10 min à la casserole à pression. Les écraser à la fourchette.
Mixer grossièrement le jambon.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées. Saler et poivrer. Former 12 petites boulettes.
Verser la chapelure dans une assiette et y rouler les boulettes, ensuite les aplatir légèrement.
Faire chauffer l'huile et faire dorer les croquettes à feu moyen durant 2 minutes de chaque cotés.
Servir avec une salade.