Filet Pur de Porc & Sa Petite Compotée de Mangue

Publié le par stellla

Il me restait une mangue bien mure au frigo et j'avais envie d'en faire un bon petit plat pour la famille, un plat qui nous emporte dans les îles afin de se réchauffer car cet été n'ayant pas été fabuleux , pluie et vent .

 

Si comme moi vous avez envie d'une petite escapade, suivez-moi

 

filet-purede-porc-mangue-0105.JPG

 

Recette pour 4 personnes

4 FP/ Personne

 

450 gr de filet pure de porc ( découpé en 4 mignons )

1 pomme

1 mangue

2 tomates bien mures

2 gousses d'ail

3 cs de coriandre

1 cs de curry

2 cs de crème fraîche à 5 %

Sel, poivre

1 CS d'huile

 

Mélanger l'huile avec le sel et le poivre

 

Déposer vos mignons dans un plat et à l'aide d'un pinceau les papiner d'huile

 

filet-purede-porc-mangue 0097

 

Découper la pomme en dés et arroser de jus de citron afin qu'elle ne s'oxyde pas

Découper les tomates en dés

Découper la mangue en morceaux

 

filet-purede-porc-mangue 0098

 

Faire chauffer la poêle et cuire sur feu vif les mignons de chaque côté jusqu'à obtention d'une jolie croute dorée

Déposer sur chaque mignon un peu de coriandre ciselée et enfourner la poêle 10 min à 150°

 

filet-purede-porc-mangue 0099filet-purede-porc-mangue 0100

 

Prendre une autre poêle et déposer les dés de pommes, de tomates et de mangue

Laisser compoter sur feu doux pendant 15 min

 

filet-purede-porc-mangue 0101

 

Ajouter la crème fraîche, le reste de coriandre et le curry

Mélanger

 

 

filet-purede-porc-mangue 0102filet-purede-porc-mangue 0103

 

Dresser  les mignons de porc sur vos assiettes et déposez un peu de compotée de mangue

 

filet-purede-porc-mangue 0104

 


Accompagnez d'un riz intégral ou pourquoi pas un riz parfumé ( à comptabiliser )

 

filet-purede-porc-mangue 0106

 

filet-purede-porc-mangue 0107

 

filet-purede-porc-mangue 0105 Et regardez, j'ai ramené le soleil sur la Belgique vu qu'on annonce aujourd'hui 28° et le même temps jusque fin du we.

 

Mon filet pur de porc vient de chez:

boucherie 0001

 

Rendez-vous prochainement pour une autre recette toute aussi délicieuse et légère

Publié dans viandes - volailles

Commenter cet article

C
Super j ai trouvé ma recette pour ce soir top salé et sucré merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Répondre
P
<br /> un petit tague chez moi bz patmamy<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> un super sucré salé!<br /> biosu<br /> sag<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> une viande bien accommoder super moelleuse hummm!!! bisousss<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> tu n'as pas oublié ma part j'espère??<br /> <br /> <br />
Répondre