Mon 1er Pain Campagne
Depuis que j'ai Ken*** il ne chôme pas, je fais mon pain et ma brioche ts les jours et ici j'avais envie de tester le programme " Pâtes " .
Je suis allée ds ma bibliothèque chercher mes livres sur les pains que zom m'avaient payé pour mon anniversaire en décembre et ce pain je l'ai trouvé ds le livre suivant :
"80 pains maison aux éditions Atlas"
Recette pour 1 pain
400 gr de farine type 55
100 gr de farine de seigle
300 ml d'eau tiède
5 gr de levure déshydratée bruggeman
2 CC de sel
Mettre les ingrédients ds la cuve de la MAP en commençant par l'eau, la farine, ds une extrémité mettre le sel et ds l'autre la levure.
Lancer le programme pâte ( 1h30 chez moi )
Dégazer la pâte sur votre plan de travail fariné
Faites une jolie boule avec votre pâte
Tracer une croix au centre de votre pâte
Déposer une feuille de cuisson sur la plaque de votre four et déposer votre boule de pâte
Entreposer votre plaque ds un four éteint et préchauffé à 40 °
Laisser lever 60 min
Enfourner 25 min ds un four préchauffé à 240°
Diminuer la t° de votre four à 210° et laisser cuire encore 10 min
Laisser refroidir le pain sur une grille
Afin qu'il conserve son croustillant, enveloppez-le ds un linge et entreposez-le ds un sac plastique.