Pains aux Bettraves rouges
Donc ici je vais vous présenter une recette de pain aux bettraves trouvée ds le livre " Les bonnes saveurs, 80 pains spéciaux " aux éditions Atlas.
Ce pain est recommandé afin d'accompagner un plateau de fromages affinés
Recette pour 1 grand pain
ou 8 petits pains
200 gr de farine de blé ordinaire tamisée
200 gr de farine semi-complète ( j'ai utilisé de la farine pour pain campagne demi-gris )
120 gr de bettrave cuite
200 ml d'eau tiède
15 gr de levure fraîche
2 CS d'huile d'olive
2.5 CC de sel fin
Poivre du moulin
1 CS de flocons d'avoine
Découpez vos bettraves en petits cubes
Emiettez la levure fraîche ds l'eau tiède
Dans un saladier, mélangez les farines, le sel et l'huile d'olive
Versez le mélange eau levure
Malaxez bien le tout
Ajoutez les bettraves et pétrir pdt 10 min
Formez une grosse boule de pâte et mettez-là reposer au chaud couverte d'un linge pdt 1h
Retravaillez votre pâte 2 à 3 min
Façonnez votre pain ou comme moi vos petits pains
Mettez reposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un linge et faire reposer 1h45
Préchauffez le four à 240°
Posez un bol d'eau ds le bas de votre four
Badigeonnez votre pain d'un peu d'eau et saupoudrez de flocons d'avoine
Cuire environ 40 min en baissant la température à 210° les 20 dernières min
Laissez refroidir sur une grille
Pour mes petits pains j'ai cuis 10 min à 240° et 20 min à 210°
J'ai malheureusement eu une panne de four et la levée et cuisson s'est pas bien faite !
Je vais retester cette recette prochainement car malgrès celà ils étaient très bons !!!
