Parpadelles aux Courgettes & Tomates Cerises
Je nai pas un très grand jardin mais je réserve une petite partie de terrain pour y faire mon petit potager.
Je ne sais pas y mettre grand chose car seulement 4 m2 mais j'arrive quand même à cultiver 3 plants de tomates et 2 de courgettes ainsi que 2 plant de courges Butternut et quelques salades avant de planter ces derniers.
Cette recette est réalisée avec de bons légumes & aromates du jardin
Recette pour 4 personnes
10 PP/Personne
( Avec pâte à satiété et 30 gr de râpé allégé linessa )
500 gr de Parpadelles ( Montegrappa , j'adore ces pâtes car on dirait des maison )
1 courgette moyenne
400 gr de tomates cerises
1/2 oignon
120 gr de fromage frais type philadelphia ( Linessa 5 % )
Sel, poivre
6 Feuilles de Basilic ciselé finement
1/2 CB de légumes
3 gousses d'ail
1 CC d'épices Beurre d'ail
1 CC de Matière Grasse liquide Allégée
Couper la courgette en 2 ds le sens de la longueur
Ensuite la couper en demi-lamelles à l'aide de votre mandoline
Réserver
Laver les tomates cerises et réserver
Passer le demi oignon à la mandoline
Faire chauffer la MG ds la casserole
Ajouter l'oignon émincé en lamelle
Faire colorer 2 min
Ajouter les demi-lamelles de courgettes, saler, poivrer
Emietter le CB
Ajouter les gousses d'ail émincées finement et les épices beurre d'ail
Mélanger
Cuire 5 à 10 min sur feu doux à couvert
Faire chauffer l'eau et cuire les pâtes selon les indications de l'emballage
Ajouter les tomates cerises entières
Mélanger
Couvrir et cuire à nouveau 5 min
Incorporer le fromage frais et le basilic ciselé
Chauffer 2 min en remuant et réserver
Dés que vos pâtes sont cuites, égoutter
Incorporer la sauce aux légumes du jardin
Servir vos assiettes et saupoudrer de fromage râpé allégé ( linessa )
Déguster sans attendre.
Un délice et le plein de vitamines est fais
Du jardin dans l'assiette comme je
dis 