Tarte ananas-coco de chez Patmamy
Voici le 2 èm dessert que ma Patmamy avait apporté lors de notre rencontre , un pur délice 
Surprenant moi qui n'aime que l'ananas frais ici réalisée avec des ananas en boite et pas de différence
pour moi 
Ce que nous avons surtout aimé est la touche coco...
Pour la recette je vous fais un copier-coller de son blog :
1 pâte brisée
350 gr d'ananas
1 càs de sucre
1 càs de cassonnade
100 gr de mascarpone
2 dl de crème 5%
3 oeufs
1 verre à moutarde de noix de coco râpée
1/2 verre de sucre fin
2 càs de farine
1 sachet de levure chimique.
Etendre la pâte sur une feuille de cuisson dans le moule à tarte.
Plier le bord et percer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Couper en morceaux les ananas et les faire compoter avec le sucre et
la cassonnade pendant 25 minutes.
Demander à ken de mélanger
Le mascarpone,la crème,les oeufs,la noix de coco,le sucre,la farine et
la levure.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre sur le fond de pâte les ananas égouttés.
Vider la crème par
dessus.
Enfourner pour 45
minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Pour la recette pas-à-pas allez faire une balade sur son blog et de plus si vous êtes gourmandes allez-y car son blog est rempli de douceurs légères et moins légères mais tjrs très gourmandes.