Velouté de carottes à l'orange
Tous les jours en fin d'après-midi, début de soirée, j'adore regarder une émission de cuisine avec les enfants, celà est devenu un rituel chez nous donc tous les jours nous regardons " un dîner presque parfait " et la recette que je vais vous proposer vient de là
En me baladant sur le net , je suis tombée donc sur le blog de " Gorgiana " l'invitée de la semaine passée qui avait proposé cette recette parmis d'autres ( j'y ai apportée ma touche perso ).
Recette pour une casserole de 3l
0***/pers
1 kg de carottes
1 oignon
1 échalote
2 oranges
1 cc de alpro sojà light
1 cube bouillon dégraissé de légumes
2 pincées de cumin en poudre
1 cc de gingembre en poudre
Sel, poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles
Eplucher l'oignon et l'échalote et les émincer finement
Prendre une casserole, chauffer, ajouter la cc de alpro sojà light, chauffer, jeter l'oignon et l'échalote, laisser colorer qq instant, ajouter les carottes, sel, poivre, cube bouillon et couvrir d'eau
Cuire 15 min
Ajouter les zestes d'orange ( râper le zeste des 2 oranges , et, presser le jus de celles-ci ) et leur jus, le cumin, le gimgembre et laisser cuire à nouveau 20'
Mixer le tout
Pour le dressage des assiettes, mettre 1 cc de crème fraîche 4 %
Bon appétit !!!