Filet de rougets à l'italienne
Alors comme bcp d'entre vous me demandent de mettre les points sur les recettes, je vais réaliser votre souhait ms à la place d'utiliser le mot " point" car vous savez toutes qui faites ww que celà fait partie de leur marque déposée, de ce fait j'utiliserai le symbole suivant ***
Je vous proose une recette très goûteuse, à la place d'utiliser des filets de rougets j'avais utilisé des grondins, ce qui est le même ms entier ( rouget grondin )
Recette pour 6 personnes
3***/ pers
720 gr de filet de rouget ( ou comme moi 1 grondin à la personne )
3 gros oignons
3poivrons rouges
3 gousses d'ail
8 tomates séchées ( moi tomates fraîche )
persil
1 cc d'huile d'olive
1 cs de concentré de tomate
sel, poivre, basilic, fleurs d'Ardèche, mix Provençale
Emincer finement les oignons
Couper les poivrons en lamelles
Ds une poêle faire revenir ds l'huile d'olive les oignons et les poivrons, ajouter un verre d'eau à la préparation afin que ça ne colle pas
Ajouter le concentré de tomates, ail pressée, sel, poivre
Laisser cuire environ 10 '
Pdt ce temps préchauffer le four à 180°
Mixer les tomates séchées avec 2 gousses d'ail pressée, sel, poivre, basilic, 2 cs d'huile d'olive
(Comme j'ai utilisé des tomates fraîche, j'ai zappé l'huile d'olive )
Laver et sécher le poisson, saler, poivrer
Etaler les 6 filets sur une planche, les garnir de la préparation de tomates séchées et recouvrir d'autre filet
( moi j'ai zappé cette étape vu que c'était des rougets grondins entiers)
Dans un plat , mettre le mélange poivrons-oignons et déposer délicatement les filets farcis
( moi j'ai mélangé la préparation aux tomates avec le mélange poivrons-oignons et déposé en surface mes rougets grondins, salé, poivré, fleurs d'ardèche, mix Provençale sur les poissons)
Enfourner 15 à 20 min à 200°
Déguster avec une purée de Céleri-rave ou avec un riz basmati ou sauvage ou comme moi avec des tagliatelles, à comptabiliser
