Filet de lièvre aux groseilles
Des groseilles, moi je connais qu'on les utilise souvent en pâtisserie ms en me baladant chez
" Saveurs et fantaisies " je suis tombée sur une recette salée, et là je me suis dite que les belles groseilles offertent par ma voisine verraient leur fin ds mon assiette pour notre repas d'anniversaire de mariage...
Recette pour 2 personnes
5.25***/pers
2 filet de lièvre de +/- 150 gr chacun
2 CS de miel de fleur
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de fond de volaille
1 verre de vin blanc sec
2 CS de crèmes fraîche 4%
200 gr de groseilles
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, cuire 2 min de chaque côté les filets de Lièvre
Réserver au chaud ds votre four
Déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc, ajouter le fond de volaille et mélanger
Ajouter les groseilles et cuire 3 min
Incorporer la crème fraîche, mélanger
Remettre les filets de lièvre ds la poêle et réchauffer pdt 1 min à feu doux
Dressez vos assiettes avec vos filet de lièvre que vous venez napper de sauce aux groseilles
Critique :
Succulent, j'ai bien apprécié le petit goût sûret des groseilles en première intention qui se terminait par la douceur sucrée du miel.
Vous pouvez faire cette recette avec une autre viande type canard, gibier...ms je recommanderais d'utiliser une viande rouge
" Saveurs et fantaisies " je suis tombée sur une recette salée, et là je me suis dite que les belles groseilles offertent par ma voisine verraient leur fin ds mon assiette pour notre repas d'anniversaire de mariage...
Recette pour 2 personnes
5.25***/pers
2 filet de lièvre de +/- 150 gr chacun
2 CS de miel de fleur
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de fond de volaille
1 verre de vin blanc sec
2 CS de crèmes fraîche 4%
200 gr de groseilles
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, cuire 2 min de chaque côté les filets de Lièvre
Réserver au chaud ds votre four
Déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc, ajouter le fond de volaille et mélanger
Ajouter les groseilles et cuire 3 min
Incorporer la crème fraîche, mélanger
Remettre les filets de lièvre ds la poêle et réchauffer pdt 1 min à feu doux
Dressez vos assiettes avec vos filet de lièvre que vous venez napper de sauce aux groseilles
Critique :
Succulent, j'ai bien apprécié le petit goût sûret des groseilles en première intention qui se terminait par la douceur sucrée du miel.
Vous pouvez faire cette recette avec une autre viande type canard, gibier...ms je recommanderais d'utiliser une viande rouge
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