Tomate coeur de Boeuf ...
Je suppose que vous connaissez les tomates coeur de boeuf, ce sont ces grosses tomates toutes plissées et
très goûteuses, bien juteuses et sans presque pas de pépins, celles-ci ne viennent malheureusement pas de ma production , ms j'aimerais bien en mettre l'année prochaine ds mon petit potager
;o)
Photo ci-dessus trouvée sur le net
Recette pour 2 gourmets, gourmands
2 Belles coeur de boeuf
3 tomates roma
30 gr de polenta
125 ml de lait écrémé ( moi sojà light )
125 ml de crème fraîche liquide extra-light 4 %
1 CS de crème fraîche épaisse 4 %
2 CC de parmesan
1 cc de MG allégée
1cc d'huile
Sel, poivre, piment d'Espelette, origan
1 cc de noix muscade râpée
Nettoyez vos tomates
Coupez les chapeaux des 2 tomates coeur de boeuf
Videz vos tomates, retournez les sur une assiette le temps de préparer la farce
Détaillez en cubes vos tomates roma, réservez de côté
Dans un poêlon versez la crème liquide, la crème épaisse, le lait
Salez, poivrez, râpez votre noix muscade, mélangez le tout
Portez à ébullition
Retirez votre poêlon du feu, versez en pluie votre polenta
A l'aide d'une cuillère en bois ou comme moi de votre fouet, mélangez bien le tout
Remettez là sur le feu et mélangez sans arrêter
afin que votre polenta s'épaississe
Ajoutez la cc de Matière grasse ( MG ), le parmesan râpé
Mélangez
Ajoutez le piment d'Espelette, l'origan
Mélangez à nouveau
Versez vos dés de tomates ds la polenta et mélangez le tout
Dans un plat allant au four, déposez vos tomates, farcissez-les avec la polenta
Déposez sur le côté ds le plat vos couvercles ( châpeaux ) et versez sur votre préparation 1 cc d'huile d'olive ou autre
selon vos envies
Préchauffez le four 10 min à 200°
Déposez votre plat ds le four et cuisez 20 min à 200°
Au moment de servir déposez les châpeaux délicatement sur les tomates
Dégustez sans plus attendre
Critique :
note 5/10 c'était pas mauvais ms le
problème la tomate a remis bcp d'eau
donc la polenta s'est liquéfiée, conseil si vous
testez cette recette, faites dégorger
vos tomates 30 min avec du gros sel et
aussi ne faites pas comme moi, les préparer
du matin et réchauffer au moment de servir.
Je classerais cette recette ds les " rattages "
Heureusement que j'avais accompagné d'une
brochette de dinde au BBQ , lol
Si vous avez des recettes de polenta, je suis preneuse ;o) ...
Photo ci-dessus trouvée sur le net
Recette pour 2 gourmets, gourmands
2 Belles coeur de boeuf
3 tomates roma
30 gr de polenta
125 ml de lait écrémé ( moi sojà light )
125 ml de crème fraîche liquide extra-light 4 %
1 CS de crème fraîche épaisse 4 %
2 CC de parmesan
1 cc de MG allégée
1cc d'huile
Sel, poivre, piment d'Espelette, origan
1 cc de noix muscade râpée
Nettoyez vos tomates
Coupez les chapeaux des 2 tomates coeur de boeuf
Videz vos tomates, retournez les sur une assiette le temps de préparer la farce
Détaillez en cubes vos tomates roma, réservez de côté
Dans un poêlon versez la crème liquide, la crème épaisse, le lait
Salez, poivrez, râpez votre noix muscade, mélangez le tout
Portez à ébullition
Retirez votre poêlon du feu, versez en pluie votre polenta
A l'aide d'une cuillère en bois ou comme moi de votre fouet, mélangez bien le tout
Remettez là sur le feu et mélangez sans arrêter
afin que votre polenta s'épaississe
Ajoutez la cc de Matière grasse ( MG ), le parmesan râpé
Mélangez
Ajoutez le piment d'Espelette, l'origan
Mélangez à nouveau
Versez vos dés de tomates ds la polenta et mélangez le tout
Dans un plat allant au four, déposez vos tomates, farcissez-les avec la polenta
Déposez sur le côté ds le plat vos couvercles ( châpeaux ) et versez sur votre préparation 1 cc d'huile d'olive ou autre
selon vos envies
Préchauffez le four 10 min à 200°
Déposez votre plat ds le four et cuisez 20 min à 200°
Au moment de servir déposez les châpeaux délicatement sur les tomates
Dégustez sans plus attendre
Critique :
note 5/10 c'était pas mauvais ms le
problème la tomate a remis bcp d'eau
donc la polenta s'est liquéfiée, conseil si vous
testez cette recette, faites dégorger
vos tomates 30 min avec du gros sel et
aussi ne faites pas comme moi, les préparer
du matin et réchauffer au moment de servir.
Je classerais cette recette ds les " rattages "
Heureusement que j'avais accompagné d'une
brochette de dinde au BBQ , lol
Si vous avez des recettes de polenta, je suis preneuse ;o) ...
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