Aiguillettes de canard à la compotée de figues-tomates
Voici une recette remplie de saveur, et légère.
Que demander de plus !!! lol
Recette pour 4 personnes
12 aiguillettes de canard
4 figues
1 poivron rouge
6 tomates roma
1 oignon rouge, 1 jaune et 2 échalotes
3 gousses d'ail
1 cc de MG allégée
2 CC de miel de romarin ( moi d'accacia )
1 cc de 4 épices
3 feuilles de Laurier
1 CS de crème fraîche extra-light 4 %
Préparer la compotée de légumes :
Dans un faitout, faire chauffer la MG, ajouter 1 oignon ( le jaune ) et échalottes émincés finement
Verser le miel et 2 CS d'eau afin de les faire caraméliser
Ajouter les poivrons découpés en lanières, cuire 5 min
ajouter les tomates découpées aussi en lanières, les gousses d'ail émincées et l'oignon rouge restant coupé en 4
et cuire 5 min
Faire chauffer une poêle munie d'une feuille de cuisson
Enrouler les aiguillettes et les maintenir à l'aide d'un cure dent
Les cuire à feu doux 5 min
Ajouter les figues épluchées et coupées en 4
Cuire à feu doux 5 min
Ajouter 1 CS de crème fraîche, mélanger
Servir les assiettes avec la compotée de légumes et venez déposer 3 aiguillettes de canard par dessus
Servez sans plus attendre !!!
Chez nous, toute la famille à aimé
Note de zom 9/10 car lui n'aime pas trop le 4 épices, sinon ce plat est remplis de saveurs ...
A refaire ...
Suggestion :
Vous pouvez réaliser la compotée de légumes à l'avance, et au moment de passer à table vous ajoutez la crème fraîche et cuire au dernier moment les aiguillettes comme celà vous passez plus de temps avec vos invités ;o)
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