Courgette à la bolognaise
Recette pour 6 personnes
3 petites courgettes ou comme moi un belle grosse du jardin
Sauce Bolognaise
250 gr de steak haché 5%
1 brique de coulis de tomates ( 250 ml )
1 aubergine découpée en petits morceaux
1 carotte coupée en petits dés
1 cc d'huile de colza ou d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
herbes de provence
épices à spaghetti
1/2 verre de vin blanc
Basilic
30 gr de gruyère 15% ( comme ça il gratine sinon le 6% reste blanc et sèche )
Béchamel :
250 ml de lait écrémé ( moi lait de sojà je trouve qu'il apporte une petit goût agréable )
20 gr de farine
1/2 cube bouillon boeuf dégraissé, poivre, noix muscade
Dans une poêle anti-adhésive déposer 1 cc d'huile , faire chauffer
Emincer l'ail, l'oignon et les faire revenir ds la poêle
Ajouter les morceaux de l'aubergine, idem pour la carotte, les ajouter ds la poêle ainsi que le vin blanc, les épices
Cuire pdt 10 min à couvert, complèter avec un peu d'eau afin que ça ne colle pas
Ajouter la viande, la faire rissoler pdt 5 min et ensuite ajouter le coulis de tomates, faire mijoter pdt 30 min
Découper la courgette ds le sens de la longueur, la vider de ses graines
Préparer la béchamel:
Faire chauffer 200 ml de lait avec le 1/2 cube bouillon
Ds les 50 ml restant diluer la farine
Lorsque le lait est à ébullition ajouter le reste du lait avec la farine
Laisser épaissir, ajouter poivre et noix muscade
Préchauffer le four à 200°
Farcir les 1/2 courgettes avec la sauce bolognaise, les napper de béchamel, saupoudrer le gruyère et le parmesan
Enfourner pdt 20 min et faire gratiner sous le grill pdt 3 min
Accompagnement:
des petites pdt grenailles cuitent en robe des champs que l'on ouvre en 2 et y sème qq grain de fleur de sel
une belle salade composée avec des bettraves et des chicons accompagnée d'une vinaigrette allégée