Râgout de lièvre aux carottes
Pour 4 personnes
Recette donnée par Chantal, une copinaute
900g de lièvre (cuisses), sel, poivre du moulin,
1 oignon,
1 carotte,
4 cc d'huile végétale,
1 cs de farine,
1 feuille de laurier,
4 grains de genièvre,
100 ml de vin rouge sec,
250 ml d'eau chaude,
320g de pommes de terre
Laver le lièvre, le sécher, le couper au niveau des articulations, saler et poivrer. Hacher finement l'oignon, couper la carotte en rondelles épaisses.
Moi j'avais demandé du civet à mon bouchez donc je n'ai eu qu'à hacher l'oignon, couper la carotte, lol
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le lièvre de tous les côtés, puis saupoudrer de farine. Disposer le dans un plat à gratin en terre cuite, ajouter la carotte, l'oignon, la
feuille de laurier, les grains de genièvre, 250 ml d'eau chaude et le vin.
Eplucher des pommes de terre, les couper en fines tranches et les poser sur le lièvre. Saler légèrement et glisser dans le four préchauffé (180°C°).
Laisser cuire 50 minutes .
Variante :
j'ai donc utilisé du civet de lièvre et comme j'ai une ultra+ j'ai tout mis à l'intérieur et mis au four pdt 1h30
à 200° et j'ai utilisé des pdt grenailles
voici le lien où cette recette est reprise ds la catégorie plat mijoté d'hiver:
http://encuisinectout.canalblog.com/archives/2009/02/05/12381415.html#comments