Lasagne à la Jamie Oliver
Pour 8 personnes
16 feuilles de lasagne sèches (280 g)
120 g de fromage râpé allégé ( moi 30 gr + 30 gr de parmesan )
Sauce bolognaise
4 cc d’huile d’olive
1 gros oignon émincé
500 g d’américain nature ( steak haché 5% )
500 g de carottes hachées (ou râpées à la grosse grille)
1 boîte de tomates pelées (400 g)
2 CS de concentré de tomates (40 g)
4 gousses d’ail préssées
basilic
herbes de Provence
1 verre d’eau (125 ml)
sel, poivre
Sauce béchamel
1 l de lait écrémé ( moi 500 ml)
80 g de farine ( moi 40 gr )
1 cube bouillon boeuf dégraissé, poivre, noix muscade
Préparation
Sauce bolognaise : Dans une cocotte, faire dorer avec l’huile, l’oignon, la viande, les carottes puis ajouter les tomates pelées avec le jus, le concentré de tomates, l’ail, le basilic, les herbes et l’eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Sauce béchamel : Prélever 25 centilitres de lait froid pour y délayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon cube, noix muscade et le poivre. Quand le lait commence à bouillir, verser la préparation lait/farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Remuer sans cesse jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 180 °C (th.5).
Lasagnes : dans un grand plat à gratin étaler une couche de sauce bolognaise, ensuite une couche de pâtes . Répéter l’opération, en terminant par la béchamel et le fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes.
Il est normal que la sauce bolognaise soit un peu liquide car les pâtes absorbent le jus pendant la cuisson.
Variante au potiron
500 g depotiron ou potimarron coupé en petit dés
120g de ricotta
poivre
sel
1 pincée de paprika
1 pincée de noix de muscade
cuire le potiron ds un fond d'eau, pdt 10 min ensuite le réduire en purée
ajouter la ricotta que nous laissons fondre et la mélanger au potiron
venir ajouter les épices
Lors du montage de la lasagne, terminer par la couche de crème de potiron, sauce bolognaise, béchamel et venir saupoudrer le râpé.