Aubergines farcies à la Patmamy
J'adore les aubergines et en me baladant chez mon Amie patmamy , je vois une p'tite recette qui a tout
pour me plaire , je la partage avec vous:
Recette pour 4 personnes
5,62***/personne
2 belles grosses aubergines
500 gr de haché 5%
8 tomates cerises
1 boule de mozzarelle light
2 gousses d'ail
1 CC de basilic
Sel, poivre, fleur d'ardèche, origan
2 Poivrons rouges ( moi 1 petite boite de poivrons )
2 oignons
1 échalote
1 cc de MG allégée
1 CB volaille dégraissé
Couper les aubergines en 2, les blanchir qq min ds l'eau bouillante ( moi j'ai mis les aubergines ds mon ultra pro et ajouté un fond d'eau et cuit au MO puissance 600w pdt 4 min )
Emincer finement oignons et échalote
Partager en 2 le mélange échalote et oignons
Faire chauffer l'huile ds une poêle et ajouté la moitié du mélange de même que les poivrons émincés finement, mélanger
Ajouter le cube bouillon , le poivre et un fond d'eau, cuire pdt 10 min à couvert en surveillant que celà ne colle pas
Retirer les aubergines du four et vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère et les remettre ds un plat allant au four
Lorsque le mélange poivron, oignons échalote est cuit, verser ds un saladier afin de le réduire en purée à l'aide du mixer plongeur
Ds la même poêle, y ajouter l'autre moitié du mélange oignons, échalote et ajouter l'ail pressée et la chaire d'aubergines
Cuire jusqu'au moment où les légumes sont translucides
Ajouter la viande hachée, mélanger
Laisser colorer, ajouter le basilic, le poivre et le sel, mélanger
Ajouter une partie de la sauce aux poivrons, juste pour que le mélange ait une belle couleur
Préchauffer le four à 200°
Farcir les aubergines
Déposer sur chaque demi aubergines, 4 demis tomates cerises, 2 tranches de mozzalles ( moi comme coupées finement, il y avait des aubergines avec 3 tr ), poivrer, saupoudrer la fleur d'ardèche et l'origan
Enfourner 20 min à 200° ou comme moi comme tout était déjà précuit, j'ai mis au MO combiné convection 10 min
( car c'était ds l'ultra pro ) sinon MO combi grill ce sera plus doré et moins sec
Critique : moi j'ai bien aimé par contre zom quand à lui n'aimait pas la texture de l'aubergine
Je l'ai accompagné de qq frites car j'avais une grosse envie de frites, lol sinon vous pouvez les servir avec des pâtes intégrales nappées de sauce au poivrons un délice aussi
Comme il m'est resté de la sauce aux poivrons et la sauce à la viande je vous présenterai comment j'ai accomodé les restes en réalisant 2 autres recettes.
Recette pour 4 personnes
5,62***/personne
2 belles grosses aubergines
500 gr de haché 5%
8 tomates cerises
1 boule de mozzarelle light
2 gousses d'ail
1 CC de basilic
Sel, poivre, fleur d'ardèche, origan
2 Poivrons rouges ( moi 1 petite boite de poivrons )
2 oignons
1 échalote
1 cc de MG allégée
1 CB volaille dégraissé
Couper les aubergines en 2, les blanchir qq min ds l'eau bouillante ( moi j'ai mis les aubergines ds mon ultra pro et ajouté un fond d'eau et cuit au MO puissance 600w pdt 4 min )
Emincer finement oignons et échalote
Partager en 2 le mélange échalote et oignons
Faire chauffer l'huile ds une poêle et ajouté la moitié du mélange de même que les poivrons émincés finement, mélanger
Ajouter le cube bouillon , le poivre et un fond d'eau, cuire pdt 10 min à couvert en surveillant que celà ne colle pas
Retirer les aubergines du four et vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère et les remettre ds un plat allant au four
Lorsque le mélange poivron, oignons échalote est cuit, verser ds un saladier afin de le réduire en purée à l'aide du mixer plongeur
Ds la même poêle, y ajouter l'autre moitié du mélange oignons, échalote et ajouter l'ail pressée et la chaire d'aubergines
Cuire jusqu'au moment où les légumes sont translucides
Ajouter la viande hachée, mélanger
Laisser colorer, ajouter le basilic, le poivre et le sel, mélanger
Ajouter une partie de la sauce aux poivrons, juste pour que le mélange ait une belle couleur
Préchauffer le four à 200°
Farcir les aubergines
Déposer sur chaque demi aubergines, 4 demis tomates cerises, 2 tranches de mozzalles ( moi comme coupées finement, il y avait des aubergines avec 3 tr ), poivrer, saupoudrer la fleur d'ardèche et l'origan
Enfourner 20 min à 200° ou comme moi comme tout était déjà précuit, j'ai mis au MO combiné convection 10 min
( car c'était ds l'ultra pro ) sinon MO combi grill ce sera plus doré et moins sec
Critique : moi j'ai bien aimé par contre zom quand à lui n'aimait pas la texture de l'aubergine
Je l'ai accompagné de qq frites car j'avais une grosse envie de frites, lol sinon vous pouvez les servir avec des pâtes intégrales nappées de sauce au poivrons un délice aussi
Comme il m'est resté de la sauce aux poivrons et la sauce à la viande je vous présenterai comment j'ai accomodé les restes en réalisant 2 autres recettes.
Publicité