gratin d'aubergine et tomate mozzarelle
Pour 4 personnes
6,5 ***/Pers
Critique:
Super bon, faudra que j'en refasse, de plus il me restait 1 poivron jaune , je l'avais ajouté à la recette initiale.
Si il y a une partie du plat sans le fromage c'est pour mon petit mec il y est allergique.
2 CS d’huile d’olive
450 g de blancs de dinde hachés
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates pelées en boîte
1 CS de persil
200 ml de vin rouge
140 g de macaronis
5 CS de basilic haché
25 g de mozzarella allégée
Cerfeuil
Sel, poivre
Peler les aubergines, les couper en deux
dans le sens de la longueur puis en fines rondelles. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger dans une passoire pendant 1 heure puis les rincer et les sécher avec du papier absorbant.
Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Faire chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir les aubergines pendant 10 minutes environ. Les déposer sur du papier absorbant pour
qu’elles s’égouttent. Ajouter le reste d’huile dans la poêle et faire revenir la dinde hachée jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter l’oignon et l’ail pelés et hachés, les tomates et le mélange d’herbes. Verser le vin, porter à ébullition. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Baisser le feu et laisser
réduire 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les macaronis et les égoutter.
Garnir le fond d’un plat à gratin avec une couche de préparation tomate. Recouvrir avec la moitié des aubergines, des pâtes et du basilic. Ajouter la mozzarella en tranches. Renouveler
l’opération en terminant par les aubergines. Faire cuire 30 minutes à four chaud. Servir dans le plat de cuisson.