Tajine de Claresse au curry et sa salicorne
En allant faire mes courses chez mon supermarché préféré " Delhaise " .
J'ai découvert il y a pas longtemps cette chaîne de supermarché où je trouve des produits originaux ( j'y vais rien que pour celà ), je suis tombée sur du poisson : la claresse et de la salicorne ( pour des infos concernant ce poisson et cette algue cliquez ici )
Après qq balades sur le net et sur vos blogs, j'ai trouvé chez Gabi une recette de tajine et je m'en suis inspirée et pour la salicorne mon imagination à fait de reste, lol
recette pour 4 personnes
3.5 ***/pers
4 filets de Claresse de 125 gr chacun
1 petite boîte de tomate concassées au naturel
100 gr de crème fraîche 3%
70 gr de FB 0%
2 échalotes hachées
1 CS de Curry
1 CS de Coriandre
3 CC d'huile d'olive
Sel
Poivre de Séchuan de l'Etal des épices
Coupez les filet de claresse ds le sens de la longueur et les mettre de côté sur du papier absorbant apès les avoir passé sous l'eau.
Ds un bol, mélanger le FB avec la crème fraîche et le curry et réserver de côté
Poivrer avec le poivre de Séchuan de l'Etal des épices
Mettre l'huile d'olive ds une sauteuse et faire colorer les échalotes, ajouter les tomates et cuire sur feu doux.
Lorsque l'eau des tomates s'est évaporée ajouter le mélange au curry, saler, poivrer.
Déposer les filet de Claresse au dessus du mélange, ajouter la coriandre ciselée et cuire à couvert 30 min en retournant le poisson à mi-cuisson.
Rincer la salicorne à l'eau, la mettre ds un bol pour MO avec couvercle ( moi Pichet Micro-plus ), ajouter un fond d'eau et cuire 5 min à puissance max
Prendre les pdt grenailles, les passer sous l'eau et couper des tr de 1 cm
Cuire ds le pichet Micro+ avec 1 fond d'eau pdt 10 min
Dresser les assiettes :
Une couche de rondelles de pdt
Une poignée de salicorne
Garnir sur le dessus avec le poisson
Arroser de sauce
Servir de suite
Nous avons adorés même une des mes filles s'est jetée sur son assiette et m'a redemandé une seconde assiette et à bcp aimé la Salicorne
J'ai découvert il y a pas longtemps cette chaîne de supermarché où je trouve des produits originaux ( j'y vais rien que pour celà ), je suis tombée sur du poisson : la claresse et de la salicorne ( pour des infos concernant ce poisson et cette algue cliquez ici )
Après qq balades sur le net et sur vos blogs, j'ai trouvé chez Gabi une recette de tajine et je m'en suis inspirée et pour la salicorne mon imagination à fait de reste, lol
recette pour 4 personnes
3.5 ***/pers
4 filets de Claresse de 125 gr chacun
1 petite boîte de tomate concassées au naturel
100 gr de crème fraîche 3%
70 gr de FB 0%
2 échalotes hachées
1 CS de Curry
1 CS de Coriandre
3 CC d'huile d'olive
Sel
Poivre de Séchuan de l'Etal des épices
Coupez les filet de claresse ds le sens de la longueur et les mettre de côté sur du papier absorbant apès les avoir passé sous l'eau.
Ds un bol, mélanger le FB avec la crème fraîche et le curry et réserver de côté
Poivrer avec le poivre de Séchuan de l'Etal des épices
Mettre l'huile d'olive ds une sauteuse et faire colorer les échalotes, ajouter les tomates et cuire sur feu doux.
Lorsque l'eau des tomates s'est évaporée ajouter le mélange au curry, saler, poivrer.
Déposer les filet de Claresse au dessus du mélange, ajouter la coriandre ciselée et cuire à couvert 30 min en retournant le poisson à mi-cuisson.
Rincer la salicorne à l'eau, la mettre ds un bol pour MO avec couvercle ( moi Pichet Micro-plus ), ajouter un fond d'eau et cuire 5 min à puissance max
Prendre les pdt grenailles, les passer sous l'eau et couper des tr de 1 cm
Cuire ds le pichet Micro+ avec 1 fond d'eau pdt 10 min
Dresser les assiettes :
Une couche de rondelles de pdt
Une poignée de salicorne
Garnir sur le dessus avec le poisson
Arroser de sauce
Servir de suite
Nous avons adorés même une des mes filles s'est jetée sur son assiette et m'a redemandé une seconde assiette et à bcp aimé la Salicorne
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